Med ett unikt läge nära Sion i Valais har Domaine de la Muraz optimala förutsättningar till exklusiv produktion av högklassiga viner. Vinodlingarna på 2 ha ligger som i en amfiteater med höga sluttningar och extremt soligt läge (upp till 2000 timmar/år) och nederbörden (ca 600 mm/år) ger förutsättningar till snabb tillväxt för vinrankorna som ger rikligt med frukt.
Likt ett flertal andra vin som framställs av Hammel är vinet inte är ett "Ekovin" i sig, men man arbetar med biologisk mångfald och biologiskt kontroll av vinodlingarna. Kemiska bekämpningsmedel och insektsmedel används inte. Naturligt gräs och blommor bidrar med nektar för att insekter skall trivas som naturligt bekämpar svamp, bakterier och andra organismer.
Skördeuttaget hålls nere (40 hl/ha) för att optimera fruktkvaliteten och alla druvor handplockas vid full mognad i små korgar för att behålla druvornas struktur. Noggrann selektering och avstjälkning sker. Lagring hos Hammel vid Genevesjöns strand, i franska ekfat mellan 12-15 månader för att få rätt karaktär och synnerligen lagringsdugliga rödviner. Vinet på Humagne och Cornalin samt PN jäser i tre veckor, därefter lagras de 12-15 månader tillsammans med jästfällningen för mer fyllnad, komplexitet och smak.
Fantastisk rubinröd Pinot Noir från Sion i Valais!
Doften har toner av hallon, smultron, körsbär, kryddnejlika, humus och mineralier. I själva smakupplevelsen hittar man även toner från ädelträ och en balanserad fruktighet. Vinet har fin struktur med finess, eleganta tanniner som är välintegrerade och lång eftersmak med hint av mineralitet.
En Pinot Noir som passar fint tillsammans med: köttgrytor, korvrätter, kalv, rätter på kalkon och kyckling, svamp och en variation av ostar.
Årgång: 2020
Druvsort: Pinot Noir
Volym: 75 cl
Alkoholhalt: 13,5%
Region: Sion, Valais AOC
Mognad: 12 månader på ekfat
Dricka nu/lagra: Utmärkt nu / kan lagras 8 år eller mer
Tillgänglighet: Beställningssortiment
Artikelnummer: 5992501 Domaine de la Muraz Pinot Noir
Pris: 341 kr per flaska, 2x75 cl (kolli 2)
Utsökt vin på druvorna Humagne och Cornalin. Från hjärtat av Sion i Valais!
Unik blandning på Humange och Cornalin. Druvor med släktdrag från Aosta-dalen och Valais. Lagrad på ekfat upp till 14-15 månader ges vinet extra nyans och komplexitet. Mörkrött med lila lyster i färgen, doften tydligt fruktig av mogna hallon, körsbär och vinbär samt ceder och rostning från ekfat. Smaken är komplex med karaktär från skogens bär som blåbär och lingon, välintegrerade tanniner och lång fin finish. Passar utmärkt med många olika rätter som: grytor och ragu på lamm, får, ankbröst och även rätter på vilt som rådjur (enligt Schweizarna)! Självklart är det en bra match till olika terriner och olika patéer samt Schweizisk ost. Serveras vid 12-14 grader.
Årgång: 2019
Druvsort: Humagne och Cornalin (50/50)
Volym: 75 cl
Alkoholhalt: 13,5%
Region: Sion, Valais AOC
Mognad: 14-15 månader på ekfat
Dricka nu/lagra: Utmärkt nu / kan lagras 10 år eller mer
Tillgänglighet: Tillfälligt slut
Artikelnummer: 5992401 Domaine de la Muraz Humange & Cornalin
Pris: 419 kr per flaska, 2x75 cl (kolli 2)
